Op woensdagvoormiddag 10 juni 2015 waren keukenpiet Mario Holtzem en keukenmiet Yousra Rifi van Aichacreafood te gast in de Wereldwinkel in de Hasseltse Dorpsstraat voor een opname voor TV Limburg van de bereiding van de vegetarische snack falafel uit het Midden-Oosten met fairtradeproducten van de Wereldwinkel als promotie voor het culinaire parkfeest Amuse op zondag 21 juni 2015 in het Domein Kiewit.
Ingrediënten
500 gram 24 uren geweekte droge kikkererwten, 2 theelepels biocarbonaat, 1 grote ui, 1 bundel peterselie, 1 bundel koriander, 2 theelepels komijn, 1 theelepel 7-kruidenmix of garam masala, 2 teentjes look & 1 theelepel zout.
Bereiding
1. Droge kikkererwten overnacht laten weken in voldoende water en 1 theelepel biocarbonaat.
2. Volgende dag: ui, peterselieblaadjes, korianderbladjes en knoflook fijnmalen in de foodprocessor.
3. Kikkererwten malen in de foodprocessor. Dit tot 3-maal toe tot er geen grove stukken meer zijn.
4. Voeg de ui/peterseliemix toe aan de kikkererwtenmassa en nogmaals malen…
View original 42 woorden meer
